Gelato ve dondurma arasındaki fark nedir?

Gelato ve dondurma arasındaki temel farklar şunlardır:

• Yağ içeriği: Gelato, dondurmaya kıyasla daha az yağ içerir. Gelato’da genellikle %4-8 oranında yağ bulunurken, dondurmada %10-18 oranında yağ bulunur.
• Hava kabarcığı: Gelato, dondurmaya kıyasla daha az hava kabarcığı içerir. Bu da gelato’yu daha yoğun ve kremalı hale getirir.
• Karıştırma hızı: Gelato, dondurmaya kıyasla daha yavaş bir hızda karıştırılır. Bu da gelato’yu daha pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya sahip hale getirir.
• Malzemeler: Gelato, genellikle taze ve doğal malzemelerden yapılırken, dondurmada yapay tatlandırıcılar, aromalar ve renklendiriciler kullanılabilir.